Recept: Chinese nasi /Tjaw Fan | Kookboek

Chinese nasi ofwel Tjaw Fan is een populair gerecht in Suriname. Het wordt vaak als lunch gegeten of als lekker hapje tussendoor. Het is eenvoudig te maken met weinig ingrediënten.

Ingrediënten

•  ongeveer 500 gram gekookte witte rijst
• 1 fijngesneden ui
•  50 gram gepelde garnalen
•  100 gram zeer fijngesneden geroosterd of gebakken kippenvlees (of varkensvlees).
•  2 eieren
•  scheut light soy sauce (lichte heldere sojasaus)
•  zout naar smaak
•  2 bosuitjes in heel dunne ringetjes gesneden
•  1/2 theelepel ve-tsin
•  zonnebloemolie

Bereiding
- Klop de eieren los in een kommetje met zout en de soy sauce.
- Verhit de olie in een wok. De olie moet echt heel heet zijn.
- Fruit dan de ui kort aan en voeg dan de garnalen toe.
- Voeg dan het gebakken vlees toe en de ve-tsin toe en bak alles 1 minuut op hoog vuur.
- Voeg dan de geklopte eieren toe en blijf goed roeren tijdens het stollen van het ei zodat kleine stukjes ontstaan.
- Schuif de massa naar de kant en voeg nog een klein beetje olie toe en laat dit heet worden.
- Voeg dan de rijst toe en roer alles goed om tijdens het bakken. Voeg extra zout naar smaak toe.
- Voeg op het laatst de fijngesneden bosuitjes toe en zet het vuur uit.