Recept: Goegrie | Kikker Erwten | Channa | Kookboek

Goegrie is een hapje van gebakken kikkererwten met peper, ui en knoflook uit de Hindoestaanse keuken. Kikkererwten worden “channa” genoemd in het Hindoestaans.

Ingredienten 

• 250 gr. verse kikkererwten
• 1/2 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 surinaamse peper
• 1/3 theelepel komijnpoeder
• olie
• zout

Bereiding

-De verse kikkererwten 24 uur van tevoren in water laten weken. 

-Gebruik minimaal 3 x zoveel water, in dit geval zal 750ml voldoende zijn. 

-Na het wellen de kikkererwten spoelen met schoon water en eventuele losgeraakte vliesjes verwijderen.

-Maal de knoflook en peper (zonder pitten) fijn en snij de ui in kleine stukken. 

-Verhit 6-7 eetlepels olie in een pan. 

-Bak de knoflook, peper en ui halfgaar en voeg daarna de kikkererwten zonder vocht toe. 

-Bak het geheel al roerend gedurende 8-10 minuten. 

-Aan het eind kan de komijn en het zout naar smaak worden toegevoegd.