Recept: Hete Bokking | Kookboek

Als "bokking" wordt gerookte en gezouten haring aangeboden dat het best gecombineerd kan worden met rijst als brood. 

Ingrediënten: 

• 1 grote bokking 
• 2 grote uien 
• 4 teentjes knoflook 
• 2 hete pepers zonder pit 
• 2 grote tomaten 
• 5 stuks zure birambies of 1 grasgroene manja 
• 1 theelepel bruine suiker 
• 2 theelepel olie

Voorbereiding - Doe de kop van de bokking eraf, borstel het voorzichtig zodat het schoon wordt en was het vervolgens.

- U kunt het ook met warm water spoelen.

- Snijd het dan in 7-8 stukjes en haal het vuil weg uit het buikgedeelte.

Bereidingswijze

- Verhit de olie in een pan
- Bak de stukjes bokking even zodat ze openbarsten en haal het daarna eruit - Doe de fijngehakte uien, knoflook en peper in de olie - Doe daarna de in stukjes gesneden tomaten erin totdat het een pasta vorm heeft verkregen - Voeg de suiker in en laat het meekoken - Als de massa te droog is, voeg dan 0,5 kopje water toe
- Was intussen de birambies en snijd deze in twee stukjes plat. In plaats van birambies kan een groene manja worden gebruikt. Deze wordt geschild en het vruchtvlees wordt in lange repen van de pit losgesneden.
- Doe de vruchten in de massa en op het laatst de gebakken stukjes bokking - Let op de massa blijft sappig, indien niet voeg nog een 1/2 kopje heet water bij. - Laat het op een laag vuurtje sudderen.

Serveertip Dit gerecht wordt met witte rijst gegeten. Het is de saus die het lekkerst smaakt Smakelijk eten...