Recept: Huzarensalade | Kookboek

Huzarensalade is de Surinaamse aardappelsalade met kip, rode bieten, augurken, zilveruitjes en mais. De typische roze kleur krijgt dit verfrissend en vullend hapje van rode bieten.

Ingredienten

• 1 kilo aardappelen
• 1 stukken kipfilet
• 100 gram rode bieten
• 50 gram zilveruitjes
• 50 gram zoet zure augurken
• 50 gram maiskorrels
• 200 ml mayonaise
• 1 theelepel suiker
• zout

Bereiding
-Kook de stukken kipfilet gaar en pluis het in stukken. 

-Verhit 1-2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de geplozen kip even aan. 

-Snij de rode bieten, zilveruitjes en augurken in kleine stukken. 

-Schil en kook de aardappelen gaar. 

-Prak ze fijn. 

-Voeg alle ingrediënten samen en meng alles (met de hand) tot een egaal roze salade. 

-Zout naar smaak. 

-Koel bewaren en serveren